Gli antipasti
- Pesce di lago marinato e in carpione euro 20,00
- La nostra selezione di salumi euro 18,00
- Filetto di coregone al fumo con spuma di rafano e verdurine in scapece euro 20,00
- Wafer di capesante euro 22,00
- Carpaccio di foie gras con mela julienne euro 24,00
- Variazione di alici euro 22,00
- Sushi e sashimi secondo noi euro 28,00
I Primi
- Ravioli di patate al pesce di lago euro 18,00
- Paccheri al ragù di piccione euro 22,00
- Tagliolini rossi all'aglio rosso di trapani con gamberi rossi euro 25,00
- Gazpacho di crudo di mare euro 25,00
- Pappardelle ai porcini euro 24,00
- Gnocchi al vapore di ricotta e baccalà euro 20,00
- Tagliolini rossi all'aglio di trapani con gamberi rossi di Sicilia euro 24,00
- Maccheroncini in salsa di tinca e verdure euro 18,00
- Spaghetti alla chitarra in carbonara di lago euro 20,00
- Insalata con le erbe aromatiche del nostro giardino euro 8,00
- Insalata con le aole euro 8,00
- Verdure alla griglia euro 8,00
La nostra selezione di formaggi con marmellata di rabarbaro prezzo secondo quantità
I Pesci
- Luccio in salsa di acciughe di lago euro 18,00
- Filetto di persico con semi di senape euro 18,00
- Rombo chiodato con conchigliacei euro 24,00
- Baccalà in salsa di peperoni euro 24,00
- Filetto di coregone ai porcini euro 20,00
- Hamburger cotto crudo di branzino di Piarano in salsa chili euro 22,00
- Usiamo solo pesce fresco del nostro Lago e del Mediterraneosecondo il pescato giornaliero.
Le Carni
- Medaglione di filetto di manzo all'Amarone euro 26,00
- Medaglioni di agnello di Pauillac con sale di Maldon ed erbe di Provenza euro 25,00
- Petto d'anatra con salsa di foie gras e noci euro 25,00
- Piccione in salsa del suo fegato euro 24,00
- Guancialino di vitello in agrodolce con spinaci croccanti euro 20,00
- Pernice in due cotture con riduzione di aceto balsamico euro 22,00
Le nostre proposte di degustazione
Il lago fra tradizione e innovazione
- 7 portate vino escluso euro 55,00
- Con in abbinamento il vino del nostro lago euro 65,00
Tra la terra e il Mare
- 7 portate vino escluso euro 65,00
- Con in abbinamento il vino dell’entroterra euro 75,00
Il menù degustazione viene servito a tutti i commensali del tavolo