Gli antipasti

• Pesce di lago marinato e in carpione  euro 16,00
• La nostra selezione di salumi  euro 18,00
• Filetto di coregone al fumo con spuma di rafano e verdurine in scapece euro 18,00
• Capesante candite all'aceto di fichi  euro 22,00
•  Variazione di alici   euro 22,00
• Il sushi e sashimi secondo noi euro 26,00 
• Asparagi con quartirolo, guazza bianca e tartufo della Valtenesi euro 20,00

I Primi

• Zuppa di pesce di lago euro 16,00
• Spaghetti alla chitarra al ragu di fagiano cacciato euro 18,00
• Zuppa fredda di tonno di Carloforte marinato al latte di cocco euro 22,00
• Caramelle d'oca con coulis di pomodoro dolce euro 20,00 
• Maccheroncini con tinca e verdure euro 16,00
• Gnocchi di ricotta di bufala al vapore con baccalà e salsa agli asparagi croccanti euro 22,00
• Tagliolini rossi all'aglio di trapani con gamberi rossi di Sicilia euro 26,00

• Insalata con le erbe aromatiche del nostro giardino euro 8,00
• Insalata con le aole euro 8,00
• Verdure alla griglia euro 8,00 

I Pesci

•  Luccio in salsa di acciughe di lago con cestino di polenta bianca euro 18,00
• Filetto di persico  in salsa di pomodori verdi con essenziale di limone euro 18,00
• Filetto di rombo con ragu di conchigliacei euro 24,00
• Anguilla alla gardesana euro 20,00
• filetto di coregone al sale di olive gardesane con riduzione di Lugana euro 20,00
• Tagliata di tonno di corsa di Carloforte euro 26,00
• Hamburger cotto crudo di branzino di Pirano in salsa chili euro 24,00
• Usiamo solo pesce fresco del nostro Lago e del Mediterraneosecondo il pescato giornaliero.

Le Carni

•  Medaglione di filetto di manzo al Groppelloeuro 26,00
• Costolette di agnello di Pauillac alla griglia euro 25,00
• Petto d'oca ai frutti di bosco  euro 23,00
• Piccione in salsa del suo fegato euro 25,00
• Carrè di maialino alle erbe aro euro 24,00

Le nostre proposte di degustazione

 Il lago fra tradizione e innovazione

• 7 portate vino escluso euro 55,00
• Con in abbinamento il vino del nostro lago euro 65,00

• 7 portate vino escluso euro 65,00
• Con in abbinamento il vino dell’entroterra euro 75,00